Complexul de vitamine B intruneste 8 compusi solubili in apă: B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9 și B12. Vitaminele B indeplinesc funcții vitale pentru buna desfasurare a metabolismului uman. Efectele lor colective sunt deosebit de importante pentru functionarea corespunzatoare a creierului, fiind implicate in procese de producere a energiei, dar si in sinteza si repararea ADN-ului. Vitaminele B sunt in general sintetizate de plante la nivelul carora indeplinesc aceleasi functii celulare ca in cazul organismelor animale. Desi majoritatea vitaminelor provin de la plante, ele pot ajunge in dieta umana pe cale indirecta, prin intermediul animalelor care consuma sursele vegetale bogate in vitamine B. Fiind solubile in apa, vitaminele din complexul B nu pot fi depozitate in organism, iar excesul este eliminat prin urina. Fenomenele de toxicitate apar foarte rar, de obicei in cazul utilizarii suplimentelor alimentare. Cu toate acestea, o parte dintre vitaminele complexului B prezinta contraindicatii si impun prudenta.